Полезное свойство кизила - Фото кизила

Легенда свидетельствует, что основатель вечного города Рима Ромул, Кизиловым копьем начертал его границы, а затем на Палатинском холме вонзил копье в землю, и сухая палка превратилась в цветущее дерево. Знаменитый древнегреческий герой Одиссей пользовался кизиловыми стрелами. С древнейших времен рукоятки мечей изготавливали из этого дерева, которое имело чрезвычайно прочную и твердую древесину. Подтверждением этого является и родовое название кизила, что значит  твердый, роговой, прочный. Недаром народ называет его роговиками. Из древесины кизила изготавливают детали машин и часов, шестерни, пуговицы, ручки для ударных инструментов, спицы, ткацкие челноки, гнутая мебель, флейты, кларнеты, используют в токарном и столярном деле.

Род кизила включает 50 видов в основном небольших деревьев высотой 6-9 м или крупных кустарников. В СССР растет 14 видов кизила и среди них наиболее распространен кизил мужской - крупный кустарник с раскидистой кроной. Растение это сравнительно теплолюбивое и засухоустойчивое, поэтому Кизиловое государство занимает в основном правобережную Лесостепь, Подолье и Приднестровья. Кизил растет в Молдавии, Крыму и на Кавказе. В отдельных районах Полесья его можно увидеть в парках и садах. В насаждениях естественного происхождения - растет он в сухих и свежих дубравах, где образует густой подлесок.

В степной зоне Украины еще в прошлом веке на некоторых участках были созданы лесные культуры дуба с участием кизила. Наиболее ценные из них посадки в селе Рацинская Дача ( Вознесенский р-н Николаевской обл.).

Кизил - порода долговечная, живет до 300 лет, требовательна к почве, однако может расти и на сухих косогорах с щебнистыми почвами. Листья у него супротивные, небольшие по размерам, эллиптической или яйцевидной формы. Цветы небольшие, золотисто - желтого цвета, сидят группами по несколько штук на укороченных побегах, появляются ранней весной до распускания листьев. Замечательный ранневесенний медонос. Отличается высокой декоративностью, в частности весной во время цветения и осенью, после созревания плодов и пожелтение листьев. Не боится загрязнения пылью, выхлопными газами и отходами производства, морозостойкий, почти не повреждается вредителями и болезнями.

Когда наступает золотая осень, листья кизила меняет зеленый цвет на желтовато-красный. Ноябрь обнажает ветки кизила и тогда хорошо видно их серый цвет. После окончания вегетационного периода растение как бы засыпает, не подает признаков жизни. Однако, если вы захотите, чтобы зимой ветвь кизила ожила и подарила вам золотисто - желтые цветки, срежьте ее и поставьте в теплую воду, через 7-10 дней ваша комната наполнится нежным ароматом его цветов.
В процессе эволюции кизил хорошо приспособился к условиям врастания. Вот один из примеров такого приспособления. Цветет он ранней весной, когда погода меняется даже несколько раз в сутки. Для цветов кизила эти изменения являются своеобразными катализаторами: облака закрыли солнце, подул холодный порывистый ветер, снизилась температура - они закрылись, выглянуло солнце, потеплело - открылись. И так в течение 20-25 дней - столько длится период цветения кизила, что повышает ценность его как медоноса.

У тюркских народов существует легенда, согласно которой Аллах когда-то создал плодовые деревья и наделял ими людей. Черт, или как называют его мусульмане, шайтан захотел и себе взять какое-нибудь дерево. Как и все представители Чертовского рода он был очень хитрый и прежде чем взять себе саженец, выяснил, какое дерево весной зацветает первым. Оказалось , что такой породой является кизил . Шайтан считал, что дерево, которое первым зацветает, и плоды даст тогда, когда ни у кого их еще нет. Но он ошибся. Кизил действительно расцвел первым. Однако летом люди уже собрали вишни, черешни, шелковицы и другие плоды, а на Шайтанов дереве они были еще зелеными. Рассердился черт и покинул свое дерево. А где-то в конце сентября люди попробовали плоды с него, и оказалось, что они очень вкусные. С тех пор люди называют их Шайтановой ягодой.

Кизил может плодоносить ежегодно и обильно, однако урожайность его зависит прежде всего от погоды. Очень часто цветы почти полностью гибнут от поздних весенних приморозков. Одним из наиболее эффективных средств борьбы с этим бедствием окуривания кизиловых насаждений дымом. Для повышения урожайности нужно расчищать кусты, удалять сухостой и поврежденные ветви, вносить удобрения. При надлежащем уходе с одного куста даже в лесу под шатром дуба собирают 10-15 кг, на опушках при достаточном количестве света С- 35 кг, а рекордный урожай с хорошо развитого куста 120-200 кг.

Плод у кизила - костянка длиной 1,5-2 см. По форме он напоминает сливу или миниатюрную бутылочку. Долгое время у кизила, как и во всех других древесных пород, плод зеленого цвета, а затем становится темно - красным, как вишня. За это цвет он и называется кизилом, что в переводе с тюркских языков означает красный. Есть много разновидностей с другим цветом плодов: черный, темно - желтым, желто - горячим и даже белым. Созревают они не одновременно: одни уже в августе стали мягкими и упали на землю, а другие еще совсем зеленые. Эта особенность кизила дает возможность собирать его плоды в несколько приемов.

Спелые плоды - настоящая кладовая целебных и питательных веществ. На вкус они кисло-сладкие, имеют приятный аромат и нежную мякоть. В зеленой аптеке кизил занимает почетное место. С древних времен народная медицина использует его плоды для улучшения аппетита, "лечение простудных и желудочно-кишечных болезней. Древнегреческий врач Гиппократ, живший в IV веке до нашей эры, положительно оценивал вяжущие свойства листьев кизила и рекомендовал применять их при болезнях желудка. Исследованиями ученых установлено, что у них есть много целебных веществ.

Соки и водные вытяжки из плодов и листьев кизила имеют сильные антимикробные свойства. Они способны убивать дизентерийная палочка и других возбудителей болезней. Плоды кизила - настоящий кладезь здоровья - содержат сахара 8 - 9 % , яблочной, лимонной и янтарной кислот - 2-2,5 % , большое количество дубильных и пектиновых веществ и эфирного масла, витамина С от 60 до 105 мг % и в тому же в устойчивой форме, что дает возможность готовить из них концентраты этого витамина.

Люди употребляют в пищу плоды кизила с давних времен. Древнеримский поэт Овидий в поэме «Золотой век » описывает процесс приготовления кизилового варенье. Плоды едят свежими, сушат, готовят из них очень вкусное варенье, повидло, кисель, компот, джем, мармелад, зефир, пастилу, начинку для конфет и различные напитки. Единственный недостаток нежных плодов кизила - их нельзя хранить длительное время и транспортировать на большое расстояние, при необходимости перевозки из дерева срывают полуспелых плоды.

В садах и лесах Кавказа растет большое количество плодовых и ягодных древесных пород, однако народы этого региона считают, что кизил является одним из самых ценных и наиболее популярных видов. На заготовку его плодов в период созревания получается буквально все население. Их используют для самых разных нужд, а прежде всего для приготовления национального блюда - кизилового лаваша. Для этого плоды очищают от камней и превращают в однообразную массу, которую раскатывают тонким слоем. После высушивания лаваш готов к употреблению. В таком виде он аккумулирует в себе 50-55 мг% витамина С.

В косточках кизила содержится до 34% жирного масла. Косточки прожаренные и размолотые могут быть заменителями кофе, а листья - чая. Кора и листья содержат до 15 % танидив, с помощью которых выделывает кожу и придают ей необычайно красивого желтого цвета.

Кизил размножается семенами, корневыми и от пеньков ростками и зелеными черенками. В естественных условиях распространяют его многочисленные виды птиц и зверей, которые поедают плоды, а затем рассеивают семена вместе - с экскрементами. Плоды кизила любимое лакомство лисы, волка, диких кабанов и многих других видов животных. Для ввода кизила в лесные культуры и для других нужд сеянцы его выращивают в лесопитомниках из семян, заготовленных в стадии восковой спелости, то есть тогда, когда плоды его приобретают розово - красного цвета. Ученые ускоряют подготовку семян к посеву обработкой 2-4% -ным раствором серной кислоты.
При пересадке сеянцы и саженцы кизила, если корень поврежден, приживаются и растут плохо, несколько лет почти не дают прироста. Для ускорения роста через 2-3 года после посадки их сажают на пень, т.е. вырубают надземную часть, вызывает образование молодого и быстрорастущего побега. Старые кусты омолаживают частичным обрезкой веток или и посадкой на пень. Люди ввели кизил в культуры очень давно. Уже задолго до нашей эры его сажали в странах античного мира на приусадебных участках. Однако, несмотря на его огромную ценность и декоративность, он и теперь не часто встречается в лесных культурах и защитных лесонасаждениях, садах и парках республики.
Недооценивают эту породу лесоводы и озеленители городов и сел. Его целесообразно сажать в первую очередь на участках со сравнительно богатыми сухими и свежими почвами, но он может расти почти по всей территории Украины. У кизила огромная корневая система, отлично закрепляет землю на оврагах и эродированных крутых склонах.

Растение хорошо уживается с дубом и другими древесными породами первого яруса. Целесообразно сажать породы, смешивая их отдельными рядами, звеньями или кулисами из 3-4 рядов, создавать специальные плантации кизила, по периметру обсаживать им участка на оврагах и крутых склонах, вводить в крайние ряды полезащитных лесополос.

В озеленительных посадках следует отдавать предпочтение наиболее декоративным формам - пирамидальной золотистой, серебристо - пятнистой и некоторым другим. Большую ценность для озеленения имеют садовые формы кизила: испанский, султанский, цареградский, желтоплодный и другие. В коллекции Центрального республиканского ботанического сада АН УССР собрано почти 100 форм кизила, из них для внедрения в лесные культуры и озеленительные посадки рекомендуется 30 разновидностей.
Болгары считают, что кизил приносит людям здоровье, радость и счастье. Для этого его следует сажать везде, где он может расти. К сожалению, лесоводы почти не выращивают сеянцев кизила и не вводят его в лесные культуры. Несмотря на отличные декоративные и другие положительные его качества, способность хорошо переносить формирования кроны, он остается забытой и заброшенной породой.