Зонтичные растения - Фото зонтичных растений

Семейство зонтичных состоит из более чем трёх тысяч видов, объединенных в триста родов. Человечество с древних времен обратило внимание на растения с зонтичными соцветиями, произрастающих около жилищ. Они стали культурными растениями задолго до того, как люди изобрели колесо и начали появляться железные орудия труда. Очень многие зонтичные используют в лекарственных целях, они являются пищевыми и кормовыми растениями, хотя среди них есть и ядовитые виды (болиголов пятнистый).

Род петрушки насчитывает 4 вида, среди которых одно- и двулетние травянистые растения. Стебли вырастают до 1 метра. Листья дважды- или триждыперисторассеченные. Удлиненный корнеплод имеет светло-желтую или сероватую окраску. Петрушку посевную (огородную) выращивают как двулетнюю культуру. Различают корневые и лиственные сорта. В первый год образуются листья и корнеплод, а на следующий год растение цветет и плодоносит. Семена, корни и листья используются в медицине и косметической промышленности. В России, где это растение разводят с XVIII века, петрушка стала традиционной приправой ко многим блюдам.

Родственник петрушки — укроп — родом из Индии и Юго-Западной Азии. С X века его стали культивировать в Европе. Укропом ошибочно именуют другие растения семейства зонтичных, например конский укроп. Насчитывает 4 вида, из них наиболее распространен однолетник укроп пахучий, семена которого богаты эфирным маслом, а зеленые части растения — витаминами и микроэлементами. Стебли укропа пахучего часто ветвятся, вырастают до 80—140 сантиметров и увенчаны зонтичными соцветиями из желто-зеленых цветков. Для укропа характерны многократно рассеченные листья.

Древней овощной культурой, которую возделывают свыше 4 тысяч лет, является морковь. Это неприхотливое растение выращивают во многих климатических зонах. Морковь предпочитает рыхлые почвы с небольшими примесями извести и песка. Самая ценная часть растения — корнеплод, образующийся в первый год жизни моркови. Бывает конической, эллиптической или цилиндрической формы и достигает массы 200 — 300 грамм. Морковь заняла достойное место во многих кухнях мира. Она является ценным источником бета-каротина, который превращается в организме в витамин А, углеводов и витаминов. Из ее семян изготавливают препарат даукарин, применяющийся при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

В семействе зонтичных есть и декоративные виды, такие, как борщевики. У них крупные соцветия, составленные белыми или зеленовато-желтыми цветками. Борщевики также используются в качестве лекарственных растений, их любят есть домашние животные, а молодые листья, побеги и корнеплоды идут в борщи и супы. Некоторые виды борщевиков не рекомендуется рвать голыми руками, их сок ядовит и может вызвать ожоги кожи. Наиболее благоприятен для борщевиков климат Центральной России, где это растение стало сорняком, подобно другому зонтичному виду — сныти.

Сныть часто используют в пищу в свежем виде как ранневесенний источник витаминов. В местах с ограниченным доступом солнечного света сныть может не образовывать цветков и размножаться с помощью разросшихся корневищ.

Семена аниса и тмина с давних пор используют в качестве приправы. Сухие плоды аниса обыкновенного содержат 2— 3,3% эфирного масла и 18 — 20% жирного масла. Масло аниса входит в состав нашатырно-анисовых капель, лечебные настои из тмина оказывают противовоспалительное действие.

Род сельдерей насчитывает примерно двадцать видов двулетних травянистых растений, дико растущих по всей планете, кроме Антарктиды. Высота стеблей достигает 1 метра. Листья перисторассеченные, белые и желтые цветки собраны в сложнозонтичное соцветие. В странах Средиземноморья это растение известно с древности. Из него делали лекарства, а в Древней Греции венок из него был символом победы.

Дикие сорта винограда распространены в Северной Америке. Индейцы использовали свежие ягоды в пищу, из винограда аризонского делали изюм. Дикие американские виды винограда сыграли значительную роль в улучшении сортов этого растения. Сорт изабелла получен от американского винограда. Вместе с диким виноградом в середине 18 века в Европу завезли и злостного вредителя - насекомое филлоксеру. Она поселяется на корнях винограда и сосет соки, растение постепенно засыхает. Около 6 миллионов гектар виноградников в Европе оказались поражены этим вредителем. Победить филлоксеру помогли американские сорта, устойчивые к ней; их использовали в качестве подвоя. Кстати если вы хотите купить фиалки по низкой цене, то обращайтесь.