Питательные свойства огурцов - Выращивание огурцов

В наши дни огурец выращивают на всём земном шаре. А когда-то это стелющееся растение росло только в северо-западных районах Индии. Именно оттуда оно и распространилось по всей планете. Огурцы с удовольствием ели в Древнем Египте, а у мусульман они считались ценнейшим продуктом. Существует даже легенда, рассказывающая о жестоком султане Магомете. В подарок ему прислали несколько огурцов, но кто-то из подданных не удержался и съел один. Тогда грозный владыка приказал вспороть животы своим придворным, чтобы узнать, кто совершил это преступление.
На землях России овощ появился в начале XVI века. Благодаря культивированию, было выведено множество различных сортов. Они приспособлены к самым разнообразным условиям выращивания: в грунте, в парниках, в теплицах. Это даёт возможность разводить огурцы в различных климатических зонах в течение всего года. Поэтому растение считается одной из главных овощных культур.
Стебель лежачий, в длину достигает 2 м. У листьев форма сердцевидная, цветки жёлтые. Плоды по форме и размерам разнообразные. Сверху покрыты коркой чаще всего зелёного цвета. Но бывают жёлтые или коричневые. Мякоть у плода светло-зелёная, мясистая и сочная. В ней содержится множество семян, окружённых студенистой тканью. Отдельные партенокарпические сорта не имеют семян, так как развиваются без предыдущего оплодотворения.
Питательные свойства у огурцов довольно низкие. Но, благодаря хорошим вкусовым качествам, этот овощ широко используется в пищевом рационе. С ним готовят салаты, закуски, супы, рассольники. Огурцы солят и маринуют. В жарких странах растение может заменить питьевую воду, так как на 97% состоит из жидкости.

Немаловажное значение имеют и целебные свойства овоща. Из биоактивных веществ в нём много минеральных солей калия. В большом количестве присутствуют пектиновые вещества, клетчатка, каротин, витамины А, В, РР, С. Наблюдается также высокое содержание йода, щелочных соединений и серы. А они, как известно, способствуют нормализации кислотно-щелочного баланса в организме.

Пектиновые вещества и клетчатка улучшают работу пищеварения и подавляют гнилостную внутрикишечную микрофлору. В огурцах также имеется тартроновая кислота. А ведь именно она тормозит процесс превращения в жиры углеводов, то есть препятствует появлению избыточного веса. Кроме этого овощ выводит из организма холестерин. Таким образом проявляется его антисклеротическое действие. Есть даже предположение, что это растение обладает противоопухолевой активностью.

Хорошо помогает огуречный сок при язвенной болезни и острой стадии гастрита. В этом случае пьют его по полстакана в обед и вечером за час до приёма пищи. Вместо сока можно есть свежие огурцы с мёдом. Они также очень эффективны при хронических запорах.

При пониженной кислотности помогает огуречный рассол, так как он значительно усиливает секреторную функцию желудка. При болезнях печени и желтухе пьют свежий сок. Для профилактики и лечения ожирения устраиваются «огуречные» дни. При этом съедается в течение суток до 2 кг огурцов с незначительным добавлением соли.

Народная медицина давно использует измельчённую плодовую массу в качестве противовоспалительного средства при опухолях и дерматитах. Смесь из сока огурцов и салата полезна при болезнях сердца. Готовится она следующим образом: огурцы промываются, натираются и отжимаются через марлю. Берутся листья салата, шинкуются и тоже отжимаются. Полученные соки смешиваются. Пьют смесь по утрам натощак в количестве одного стакана.
Огурец очень полезен для организма. Ешьте его круглый год в любом виде и будьте здоровы. Кстати если Вы делаете ремонт, то обои для стен Вам пригодятся.