Свойство топинамбура - Топинамбур выращивание

Топинамбур, или земляная груша (Helianthustuberosus), относится к семейству сложноцветных, родом из Северной Америки. По внешнему виду напоминает подсолнечник. Стебель прямой, ветвистый, обильно покрыто листьями, высотой до 4 метров. Листья крупные, яйцевидные, верхние - более мелкие. Соцветие - корзинка (диаметр 7 - 11 см) с яркими желтыми цветками. Срезанные соцветия долго сохраняются в воде. Плод - мелкое семя. У топинамбура развивается большое количество подземных побегов-столонов, на кончиках которых образуются многочисленные грушевидные, или продолговатые клубни. Каждая из них весит 50-80 г, средний урожай с одного растения 300-600г.
Надземная часть и корни ежегодно отмирают, клубни же сохраняются (растение многолетнее), и если их не выкапывать, то они весной дают новые побеги.
В условиях Крыма топинамбур цветет со второй половины лета до заморозков. Клубни созревают до конца вегетации.
Земляная груша хорошо растет на достаточно увлажненной, нейтральной или слабо-кислой земли, может переносить и долговременную засуху, благодаря мощной корневой системе, проникает на глубину до 2 м.
Весной молодые всходы выдерживают температуру до минус 6 С. Клубни благодаря высокому содержанию в них инулина (полисахарида) морозостойкие - находясь в земле не боятся холодов до минус 30-40 С.
Сажают топинамбур осенью, или ранней весной на глубину 8-10 см в хорошо обработанную рыхлую землю. Клубни легко подсыхают, поэтому их погружают в воду за сутки до посадки.
Топинамбур можно использовать как ветрозащитную растение (вдоль границы или забора), для декорирования стен, беседок, веранды в сочетании с георгинами и алыми Сальвия.
Выкапывать клубни лучше весной, в это время они лучше отделяются от столонов, чем осенью.
Топинамбур - ценный пищевой продукт, особенно весной, когда мало овощей и фруктов. Клубни едят сырыми, вареными и жареными.