Что посадить в сентябре | календарь пересадки комнатных растений на 2017 | реклама на сайте | контакт с администратором 
     
Меню
Цветы красной книги
новые поступления
  • змееголовник
  • ракитник
  • эремурус
  • птицемлечник
  • дороникум венгерский
  • Полевые цветы
    новые поступления
  • ворсянка
  • аистник
  • марьянник
  • чемерица
  • скабиоза
  • стальник
  • ястребинка
  • золотарник
  • куколь
  • мыльнянка
  • Комнатные растения
    новые поступления

    Тибухина - Тибухина Урвилля - Тибухина фото

    Добавленно 2017-02-22
    Тибухина имеет симпатичные чуть опушенные листья темно-зеленого окраса. Цветы очень яркие в фиолетовой палитре, бархатистые, диаметр их составляет шесть-восемь сантиметров...

    Хебе - Цветы хебе - Фото хебе

    Добавленно 2017-02-10
    Хебе может произрастать на открытом грунте в подходящих климатических условиях, в оранжереях, зимних садах и обычных городских квартирах...

    Якобинию - Фото якобинии - Цветок якобиния

    Добавленно 2017-02-08
    Юстиция - многолетник, который достигает высоты до одного метра. Цветок обладает прямыми красно-коричневыми стеблями, в узлах немного вздутыми...

    Эухарис (Амазонская лилия) - Уход за эухарисом - Цветок эухарис

    Добавленно 2017-01-27
    Эухарис обладает зелеными, глянцевыми, достаточно крупными листьями шириной до двадцати сантиметров, длиной - до сорока сантиметров...

    Котиледон - Виды котиледонов - Общие сведения о роде Котиледон

    Добавленно 2016-11-19
    Котиледон прекрасно размножается стеблевыми черенками, которые после отделения от растения необходимо подсушить, а потом укоренить в увлажненном субстрате...

    Хойя - Хойя домашняя - Цветок хойя

    Добавленно 2016-11-18
    Хойи нетребовательны и прекрасно растут в обычных комнатных условиях...

    Группа в Контакте
    Статистика посещаемости

    Мармелад - один из тех сладостей, что ассоциируется с детством


    Мармелад - один из тех сладостей, что непременно ассоциируется с детством. Даже при том, что на сегодняшний день полки магазинов завалены кондитерским изобилием, эта сладость не забыта и радует вкусом фруктов и ягод и похрустывающими крупинками сахара, полупрозрачными упругими срезами, через которые так и тянет взглянуть на солнце.

    Гастрономическим родоначальником мармелада принято считать рахат-лукум, который на Востоке варили из розовой воды, фруктов и меда с крахмалом. Вскоре во Франции придумали способ как варенье делать твердым, чтобы оно напоминало по консистенции конфету. Так появился первый мармелад. Согласно французскому рецепту, для приготовления сладости нужно было использовать только определенные фрукты: айву, яблоки, абрикосы, так как в них содержался пектин. Именно они при уваривании превращаются в массу, которая, остывая, становится мармеладом. И только в 19 веке, когда научились изготавливать пектин, в кулинарии начали использовать и другие фрукты, а следом и соки. В ход могут идти любые фрукты: свежие, консервированные, запеченные. Так же есть масса овощей, таких как свекла, морковь и тыква, которые в основе сыграют ничуть не хуже. Их взбивают блендером, а затем перетирают через сито. Мармелад может быть твердым, как конфеты, или мягким, похожим на джем. Базовый рецепт можно изложить в двух словах: ягоды и фрукты увариваются с подсластителем до густой текстуры, которая получается благодаря пектину - природному загустителю, содержащемуся в плодовой мякоти. Пектин начинает свое действие при закипании смеси, а затем, остывая, полностью завершает свою работу. Пектин получают кислотной экстракцией из яблок, сахарной свеклы, цитрусовых фруктов или семян подсолнечника(подробней тут https://yablukom.ua/semena-podsolnechnika/). Самыми распространенными являются цитрусовый и яблочный пектины. А если в конце добавить лимонную кислоту - усилится гелеобразующее действие пектина.

    Есть некоторые секреты приготовления сладости. Кастрюля для приготовления мармелада нужна с толстым дном, которая выдержит долгое нагревание массы. Некоторые кондитеры используют кухонный термометр. Если его нет, то необходимо засекать точное время и научиться распознавать нагрев массы до 40-50 градусов. Именно до него нужно довести пюре, чтобы потом, помешивая, всыпать тонкой струйкой смесь сахара и пектина. Такая температура нужна, чтобы пектин не схватился комочками и сохранил желирующие свойства.Затем необходимо добавить оставшийся сахар и оставить булькать 10 минут без крышки на умеренном огне, постоянно и интенсивно помешивая. Лимонная кислота завершит процесс- и по формам. Это могут быть специальные силиконовые заготовки для конфет и кексов, а может быть рамка. Можно разнообразить внешний вид и вкус любой кулинарной посыпкой или кокосовой стружкой. Но первое что приходит на ум - это обвалять в сахаре. Благодаря сахару мармелад хранится долго. Но эта его способность вряд ли понадобится - съедается он уж очень быстро!


    Если Вам понравился наш сайт расскажите о нас своим друзьям!

    Декоративные цветы
    новые поступления
  • дурман
  • мирабилис
  • обриета
  • гацания
  • лиатрис
  • декоративная фасоль
  • кермек
  • лаватера
  • акант
  • джефферсония
    сомнительная
  • Садовые цветы
    новые поступления
  • плетистая роза
  • оливковое дерево
  • базилик
  • калистегиея
  • инкарвиллея
  • копытень
  • папоротник
  • незабудка
  • маттиола
  • герберы
  • Лесные цветы
    новые поступления
  • брусника
  • будра плющевидная
  • черника
  • кадило
  • розмарин
  • арункус
  • дубровник
  • недотрога обыкновенная
  • купальница
  • альбиция
  • Болезни и вредители
    новые поступления
  • бактериальная водянка
  • листоблошки
  • листовертка
  • долгоносик
  • колорадский жук
  • майский жук
  • вредная долгоножка
  • гномониоз
  • бактериальный рак
  • хлороз
  • Дизайн сада
    новые поступления
  • деревенский стиль сада
  • зона барбекю
  • садовый аквариум
  • сад на крыше
  • топиарные скульптуры
  • Знаете ли вы...
    2019-11-11, Чеснок — один из самых эффективных натуральных антибиотиков...
    2019-10-06, Выращиваем красивые ирисы – рекомендации цветоводов...
    2019-10-06, Фонтан и огонь в саду - источники жизни!...
    2019-09-21, Китайская роза: уход в домашних условиях...
    2019-09-20, Украшение радиатора в комнате, и придание стиля помещению...
    2019-09-14, Советы по подбору серебряных колечек...
    2019-09-11, Как выбрать одежду из кожи...
    2019-09-10, Выбираем металлическую дверь...
    2019-09-08, Самые популярные заблуждения о тёплых полах...
    2019-09-07, Промо подарки...
    Все статьи
    Новости о цветах
    2015-02-22, Стамбульский фестиваль тюльпанов - изящество разноцветных бутонов... Подробнее>>>
    2015-02-18, Выставки цветов в Москве в 2015 году... Подробнее>>>
    2015-02-17, Ежегодная выставка цветов в Киеве... Подробнее>>>
    2015-02-04, Парад цветов в Нидерландах... Подробнее>>>
    Все новости
    Полезные советы
    садоводам
    2019-03-23, Как выбрать орхидею в магазине?...
    2019-03-21, Как правильно ухаживать за срезанными цветами...
    2018-04-12, Календарь садово-огородных работ на апрель...
    2018-01-02, Лунный календарь пересадки и ухода за комнатными растениями в 2018 году...
    2017-08-30, Почему рябчик не цветет? - Когда цветут рябчики...
    2017-01-12, Календарь пересадки комнатных растений на 2017 - Время пересадки комнатных растений в 2017 году...
    2016-07-20, Что посадить вначале сентября...
    2016-06-22, Особенности ухода за саженцами петунии - Как вырастить петунию из семян...
    2016-01-13, Лунный календарь пересадки комнатных растений в 2016 году - Календарь пересадки комнатных растений на 2016...
    2015-10-20, Уход за рассадой перца...
    Все статьи
    Copyright © 2011-2019
    При использовании материала сайта
    индексируемая гиперссылка на http://cvetu.com.ua/ обязательна