Редька дайкон - японское чудо

Я - начинающий садовод и огородник, а потому с особым вниманием рассматривал витрину овощного магазина в небольшом немецком городке Вупперталь. До чего же он не похож на наши магазины! Однако мое внимание привлекли не земляники и сливы в январе, а удивительно красивые корнеплоды белого цвета длиной 40-50 см. Это редька дайкон, о которой я слышал уже достаточно давно.

Конечно, я привез семена этого редьки (сорт Миновасе). Но купить семена намного проще на сайте http://www.semena.in.ua/sadjenci_1c0. Отличное качество и  вкусовые свойства всего ассортимента.
Дайкон чрезвычайно вкусный, не такой горький, как черная редька, в нем много питательных веществ, витаминов В, В2, С, ферментов. На родине - в Японии - она является одной из ведущих овощных культур. Ее можно употреблять в пищу свежей, отварной и соленой. Слышал, что молодые листья тоже съедобные, однако сам его не пробовал. Итак, по моему мнению, эта культура заслуживает внимания и ее следует сеять на приусадебных участках в наших почвенно-климатических условиях.

Поскольку дайкон - растение длинного дня, я высеял семена в конце июня. Грунт готовил, как обычно, однако перерыл его глубоко - на 40 см. Кислотность почвы на моем участке несколько повышена, ученые советуют нейтрализовать ее внесением извести, однако из литературных источников я узнал, что редис хорошо растет при pH 5,5-7, возможно, и дайкон также требует такой среды. Я внес комплексные удобрения с микроэлементами. Предпосевной обработки семян не проводил, хотя желательно замачивать его в течение суток.

Схема посева 25X15 см, глубина заделки семян 3 см. В каждое гнездо положил по 2 - 3 семени. На пятый - шестой день дружно сошли лестницы, однако некоторые молоденькие ростки повредила медведка. Поэтому пришлось во время прореживания в фазе двух настоящих листочков пересадить лишние растения на место тех, которые погибли. Я пытался пересаживать их с комом земли, поэтому принялись они хорошо.

В каждом гнезде оставлял по одному растению. После этого один раз подкормил «зеленым удобрением» (сорняки настоял две недели в воде с добавлением аммофоса). Разрыхлял неглубоко и только первые три недели. Через 50 дней после посева мы уже лакомились корнеплодами. Они нам очень понравились.

Выращивая дайкон, следует учитывать, что при весеннем сроке посева растения массово выбрасывают стрелку и зацветают. У меня зацвели примерно 10-15% растений. Мы сразу удалили их, при этом урожай не уменьшился и не ухудшились вкусовые качества корнеплодов. Они были сочными и нежными, по вкусу напоминали редьку, однако не такие острые. Это растение неприхотливое по увлажнения, но я на всякий случай раз в неделю (при сухой погоде) поливал междурядья.

Урожайность дайкона - не менее 10 кг с квадратного метра. «Рекордный» корнеплод на нашем огороде имел длину 55 см, диаметр 8,5 см и весил 2,2 кг!
С дайкона можно приготовить вкусный салат с маслом или сметаной (в чистом виде или в смеси с другими овощами). Моя жена готовит из него довольно оригинальное блюдо. На горячую сковороду с жиром кладет два - три порезанных спелых помидора. Затем добавляет тертыйдайкон, заливает яйцом. Сверху посыпает тертой брынзой и несколько минут запекает. Соль и перец (если есть желание) добавляют по вкусу.