Особенности ухода за рукколой

Руккола относится к семейству капустных и является однолетним растением (сорт Пасьянс – двухлетний). Из однолетних сортов к ранним относятся Покер и Рококо срезать можно начинать через 25 дней. К среднеспелым относятся Эйфория, Корсика, Сицилия - эти сорта можно собирать через 35 дней после появления первых всходов. Двухлетний сорт Пасьянс прекрасно перезимует в открытом грунте под укрытием из сухой листвы и толстым слоем снега.

У растения специфический острый аромат, поэтому оно является компонентом многих оригинальных соусов в средиземноморской кухне, используется как салат. Руккола известна с Древнего Рима, итальянцы используют ее в пицце, ризотто, знакомы с ней были и в Египте. Содержащиеся в рукколе биологически активные вещества оказывают благотворительное воздействие на пищеварение, укрепляет иммунную систему, повышает уровень гемоглобина и снижает сахар в крови.

Существует много сортов рукколы, но выращивание их не отличается. В открытый грунт семена высеваются с апреля месяца и до августа, в квартире на подоконниках может расти круглый год. Хорошими предшественниками являются картофель, бобовые. Почва должна быть легкой, со слабокислой реакцией. Место необходимо выбрать с хорошим освещением, что позволит избежать подкормки азотными удобрениями. Азотные удобрения изменяют химический состав, и пропадает вкус, то ради чего выращиваем рукколу. Нуждается в регулярном поливе. При недостатке влаги листья становятся грубыми, горькими. Необходимы регулярные прополки и рыхление. Оптимальная температура 18-20 градусов, но переносит и кратковременное понижение до минус 3-5 градусов. Руккола растет очень хорошо – от первых всходов до первой срезки 25-30 дней, чем раньше начать обрывать листики рукколы, тем быстрее растет куст. Обрывать можно при высоте кустика от 10 см. Нельзя допускать загущения посадок, придерживаясь расстояния между рядами около 30 см, между растениями в ряду примерно 15 см. Для улучшения и сохранения ароматных и вкусовых составляющих рукколы желательно не допускать цветения, появляющиеся цветы лучше аккуратно обрывать.

Посадки рукколы боятся грибковых заболеваний. Благодаря высокому содержанию эфирных масел растение отпугивает насекомых вредителей, улучшает химический состав почвы. Собранный урожай необходимо хранить в холодильнике на нижней полке. Перед закладкой в полиэтиленовый пакет листья нужно хорошо сбрызнуть водой.