Катран татарский не менее важный и нуждающийся в охране вид растений. Название этого цветка достаточно известное. Его не редко употребляют в пищу. Относят к семейству Капустных. Оно занесено в Красную книгу под статусом «Уязвимый», находящийся на грани исчезновения, если не уделить внимание его должной охране.

Распространение на территории Украины  
Катран татарский занимает Степь, Лесостепь и Крым. Наблюдаются его виды в Болгарии, Венгрии и Румынии. Это растение не перебирает видами почв и растет практически везде. Его можно найти в лесах, степях, дубравах, лугах и предгорьях. Вполне комфортно себя ощущает как на черноземах, так и на меловых, известняковых склонах.
Малое количество катрана встречается в степной зоне, чаще всего одиночными особями. Численность популяции быстрыми темпами уменьшается вследствие обработки человеком степей (распашка).
В заповедной территории Подолья катран татарский имеет стабильную численность популяции. На грани исчезновения растения потому, что вследствие распашки степей нарушается их природное состояние, наблюдаются большие сборы и заготовки растения в то время, как вид неконкурентоспособный и очень медленно восстанавливается.

Описание вида
Катран татарский представляет собой многолетнее растение (кустарник), высотой от 50 до 130 см. Форма напоминает шар. Часто его называют «перекати-поле». Темно-зеленого окраса. Корневая система сильно развитая, мясистая, толстая. Стебель ветвится почти до основания. Листья также мясистые и крупных размеров, достигающих иногда 25-30 см в длину, обоеполые. Перисто-раздельный, черешковый лист зеленого с серым оттенком цвета.
Цветки растения образуют сложную кисть, имеют белый окрас, раскидистые. Цветение происходит с мая месяца по июнь. Семена так же, как и плод имеют шаровидную форму. Они довольно мелкие. Плоды выглядят практически в виде голого стручка и распространяются благодаря тому, что ломается стебель, на котором они держаться. Начинают созревать в августе и заканчивают в сентябре. Размножение происходит за счет семян. Одно такое растение содержит от трех до десяти тысяч плодов. Есть возможность его выращивать и роле силосного растения.    

Химический состав катрана татарского
Катран содержит жирное масло, сахара, крахмал и множество полезных веществ (рутин, рибофлавин, тиамин, аскорбиновую и никотиновую кислоту, минеральные соли). Массовая доля жирного масла составляет почти 15%.
Растение является хорошим средством в борьбе с бактериями и грибками.

Применение катрана татарского
Растение нашло широкое применение в кулинарном мире. Богато витаминами. Является противоэрозийным и укрепляющим средством. Корни варят или запекают. Вкусовые качества катрана напоминают хрен или при определенном правильном приготовлении капусту. Готовят из него соусы, приправы, закуски, салаты, подливы, квас, напитки.
Катран можно есть просто в вареном виде, как капусту, а его отвар укрепляет детское здоровье. Он придает пикантный вкус овощным салатам.
Масло семян используют в химической промышленности, для производства мыла, а также употребляют в пищу, но оно имеет горьковатый вкус. 

Мероприятия по охране вида
Охраняют этот вид на территориях Галицкого, Луганского и Харьковского заповедников. Требуется плотное изучение популяции. Запрещается для его сохранения нарушение целостности мест произрастания, частый выпас скота, зарастание склонов и стремительный сбор для собственных нужд. Соблюдение всех этих правил поможет сохранить вид катрана татарского.