Фото анакамптиса пирамидального

Представители семейства орхидных не обязательно тропические жители. В умеренных широтах встречается красивая и редкая орхидея – анакамптис пирамидальный, ранее принадлежащий к роду ятрышник. После тщательного изучения строения цветка на его губе были обнаружены два анакампта – отогнутые кверху меленькие выступы или гребешки. В связи с этим открытием вид пришлось изъять из состава ятрышников и выделить в самостоятельный род – анакамптис. Пирамидальным назван из-за строения соцветия. На Украине до сих пор называется ятрышник остроконечный.
Растение распространяется в Средиземноморье, Атлантической, Южной и Центральной Европе, Малой Азии, Северном Иране. В Украине встречается в Прикарпатье, западных районах Лесостепи, в Горном и Южном Крыму. Растет в светлых лесах, на лесных опушках и лугах, зарослях кустарников, преимущественно на известняковых почвах.
Описание растения
Анакамптис пирамидальный – многолетняя трава. Клубни практически шаровидные либо яйцеобразные, примерно 2 см в окружности. Стебель тянется на 30-50 см ввысь, обычно немного извилистый, у основания с 2-3 бурыми пазухами. Листьев, как правило, 7-9, прямостоячих, линейных или узколанцетных, верхние листовые пластины постепенно уменьшаются, обволакивая стебель.
Колосок густой, многоцветковый, сначала короткопирамидальный, затем яйцевидный. Прицветники зеленоватые, вверху с фиолетинкой, линейно-ланцетные, острые, одножилковые, такой же длины, как и завязь или немножко длиннее. Цветочки миниатюрные, пурпурно-алые либо тускло-малиновые. Листочки околоцветника яйцеобразно-ланцетные, заостренные. Губа 5-7 мм длиной, иногда длиннее лепестков, у основания с 2 лимонными гребешочками, глубокотрилопастевая, с удлиненными тупыми, в основном цельнокрайними лопастями. Цветет на протяжении мая – июля, излучает приятный нежный аромат.  
Размножение анакамптиса пирамидального
В природных условиях все виды орхидей, в том числе и анакамптис пирамидальный, размножаются семенным способом, который отличается от хорошо известного и практикуемого в культуре с другими растениями.
Семена анакамптиса чрезвычайно мелкие, словно порошинки, легко разносятся ветром на значительные расстояния. Масса 1 тыс. семян всего 0,003 г либо около 500 тысяч в 1 г. Зародыш растения также очень миниатюрный, насчитывает всего 50 клеток и не имеет корешка, почки и семядоли аналогично преимущественному большинству однодольных растений. Следовательно, семена вынуждены приспосабливаться, искать помощи у других растений и организмов, чтобы компенсировать свои конструктивные недостатки и успешно прорастать. Поэтому семена анакампсиса вступают в симбиоз с гифами грибов. Попадая в клетки зародыша, гриб образует комочки гиф, которые быстро внутри клетки перевариваются и служат питанием в виде углеводов и витаминов.
Прорастающие семена растения не формируют сеянец, а образуют сначала клубневидное тело, именуемое протокормом. Один-два года это тельце находится в почве как подземный орган и не имеет надземной части в виде семядольного листка, который обычно наблюдается у других растений. Молодой протокорм имеет обратнокаплевидную форму и корневидные волосинки на поверхности гифы гриба в точке роста. С помощью специального выроста-ножки протокорм медленно углубляется в грунт. Ближе к осени формируется маленькая почечка с двумя точками роста. В следующий сезон протокорм отмирает, образуя у основания почки дополнительный корешок, а в пазухе чешуйки (первичного листочка) – мелкий клубенек. Первый настоящий «семядольный» листик появляется аж на 3-й год жизни, и, наконец, в процессе сложного и запутанного развития появляется росток.
Молодой организм переходит на самостоятельное питание, ведь в его зеленом листике уже происходит процесс фотосинтеза, но осенью и ранней весной до появления зеленых листочков клубням приходится питаться за счет кореньев, в клетках которых перевариваются гифы гриба. Анакапсис пирамидальный, как и большинство орхидей, на всю жизнь остается в какой-то степени сапрофитным растением.
Впервые зацветает на 7-8 год. Календарный возраст растения достигает 25-30 лет.
В условиях культурного выращивания зачастую пользуются вегетативным размножением. У анакампсиса пирамидального наблюдается ежегодное замещение дочерним клубнем старого, материнского, который после отцветания отмирает.
Опытные цветоводы в период интенсивного появления цветоносов выкапывают растение с уже образовавшимися молодыми клубнями, отделяют их и сразу же высаживают на отдельный участок. Растение с материнским клубнем сажают обратно на немножко меньшую глубину, предварительно срезают соцветие. Грунтосмесь готовят из перегноя и песка, взятых в равных частях. Посаженные растения ежедневно поливают. Через 2-3 недели на месте отсечения дочернего клубня появляется 1 или 2 новых. Такой способ вегетативного размножения называют ризореституционным, в переводе – «обновление корня».

Использование растения
С древних времен в Европе клубни анакампсиса пирамидального заготавливали для салепа – замечательного диетического продукта. Ж.Б.Ламарк, французский биолог, рекомендовал салеп как питательное и лечебное вещество при воспалении легких, дизентерии, болях в животе, дистрофии. Российская фармакопея в 1840 году советует салеп, отваренный в молоке, употреблять при туберкулезе, диарее, ослабленном мочевом пузыре и почках, а для детей – как заменитель грудного молока.
Известно, что салеп высоко ценился в армии Александра Македонского во время его походов в Персию, Индию и Среднюю Азию. 2-3 клубня выдавались каждому воину в качестве неприкосновенного запаса. Считалось, что одного клубня и глотка воды достаточно, чтобы прожить сутки без еды. Захватывая арабские селения, Македонский отказывался от выкупа золотом, а требовал дань в виде салепа.
В Индии и Персии салеп применяли для отбеливания и окраски высококачественных шелковых тканей.
Анакампсис пирамидальный как декоративное растение используется для составления букетов.
Собирание цветов и выкапывание клубней для изготовления салепа приводят к значительному уменьшению природных популяций, поэтому растение включено в списки Красной книги и Конвенции о международной торговле исчезающими видами фауны и флоры. В Украине охраняется в заповедниках – Ялтинском горно-лесном и «Мыс Мартьян».